RECETA: RODABALLO A LA PLANCHA CON GAMBAS.

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16 Jul 2015

 

rodaballo a la placha con gambas

INGREDIENTES (para 2 personas):

  • 1 Rodaballo Mediano. 
  • 200 gr. Gamba Mediana de www.elmariscodepescafacil.com.
  • 2 Tomates.
  • 1 Cebolla.
  • 2 Dientes de Ajo.
  • Eneldo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Azúcar.

 

PREPARACION:

Sacamos los 4 filetes del rodaballo y pelamos las gambas. Con los restos de ambos haremos un caldo de chuparse los dedos.

Sofreímos la cebolla y el ajo bien picados, pelamos y picamos el tomate en dados y le añadimos al sofrito, salamos. Pochamos a fuego suave y corregimos la acidez con un poco de azúcar al gusto.

En una sartén grande bien caliente añadimos unas gotas de aceite y pasamos los filetes de rodaballo ya salpimentados con la piel hacia abajo unos dos minutos (DEBE QUEDAR CRUJIENTE)y luego un minuto por el lado de la carne (depende del tamaño). En esa misma sartén hacemos las colas de gamba con un poco de eneldo y sal (cuidado que no se os pasen, estarán listas en un minutillo).

Emplatamos: una cama del tomate, el rodaballo y las gambas con eneldo por encima.

Un plato que os sorprenderá por las mezclas de texturas y sabores.

BUEN PROVECHO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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