RECETA: PULPO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

INGREDIENTES:

• Patas de Pulpo Cocido de www.elmariscodepescafacil.com
• Cebolla Caramelizada, mejor si es casera.
• Patatas.
• Pimentón de la Vera.
• Aceite de Oliva Suave.
• Sal.

PREPARACION:

Preparamos la cebolla caramelizada, si la queremos hacer casera, sino con cualquiera que compremos nos servirá.

Pelamos las patatas, las lavamos y partimos en rodajas finitas pero no tanto como si fueran chips, y las metemos en una freidora con aceite muy caliente para que se frían. Cuando estén fritas al gusto, las retiramos y dejamos escurrir.

Posteriormente troceamos las patas de pulpo.

Y ahora toca emplatar: ponemos las patatas fritas sobre un plato tipo fuente y las añadimos un poco de sal, sobre ellas añadimos la cebolla caramelizada, que habremos templado un poquito en el microondas, y sobre ello el pulpo troceado. Para que todo quede en su punto añadimos un buen chorretón de aceite de oliva y pimentón de la vera al gusto.

Os chupareis los dedos.

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