Receta: Morcilla de Burgos Rellena de Pulpo.

En: Recetas

21 Feb 2013

 

 

INGREDIENTES:

 

PREPARACION:

Se cortan las puntas a las morcillas y se vacían con un sacacorazones de fruta cuidadosamente. La morcilla ha de estar bien fría para que no se desmorone. 10 minutos en el congelador serán suficientes.

Doblar la punta de la pata de pulpo para adaptarla a la longitud de la morcilla y embutirla cuidadosamente en la morcilla. Guardar en el frigo un par de horas.

Cortar el puerro en rodajas de unos 5 mm y hacerlos a la plancha despacio con una gota de aceite unos 5 minutos por cada lado.

Partir la morcilla en rodajas de 1,5 o 2 cm y hacerlas a la plancha a fuego medio fuerte durante 2 minutos por cada lado.

Se puede acompañar de alguna salsa suave de pimientos o verduras, al gusto.

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