RECETA: MINI CEVICHE DE BOQUERÓN Y GAMBA CON MACHADAS EXTREMEÑAS.

En: Recetas

25 Nov 2013

 

 

INGREDIENTES:

  • Media Cebolla.
  • 1/2 Zanahoria.
  • 4 Anchoas Crudas.
  • 8 Gambas Frescas Medianas/Pequeñas de www.elmariscodepescafacil.com.
  • Aceite Oliva Virgen.
  • Limón.
  • Sal.
  • Olivas Machadas Caseras.
  • Eneldo.
  • Vinagre de Manzana.

 

PREPARACION:

La noche anterior limpiamos las anchoas cuidadosamente y las quitamos las espinas. Las cubrimos en un plato con vinagre, aceite y un poco de sal.

En otro plato pondremos la cebolla y zanahoria muy finamente picadas con las colas de gambas crudas (previamente peladas y troceadas) aceite de oliva, un poco de sal, una pizca de eneldo y el zumo de medio limón. También picaremos las aceitunas machadas y, todo junto, lo dejaremos macerar al menos 12 horas. Es aquí donde nuestras “machadas” hacen su entrada: las olivas machadas caseras son recetas muy tradicionales y singulares. No hay dos machadas iguales, son como pequeñas aportaciones (únicas y singulares) al mundo de la gastronomía. Si tienes suerte (como yo en este caso) y te regalan un botecito de aroma puro de especias, darás el toque especial y exclusivo a este platito refrescante y aromático.

 

1 Respuesta a RECETA: MINI CEVICHE DE BOQUERÓN Y GAMBA CON MACHADAS EXTREMEÑAS.

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Pedro Hojas

11/26/2013 a las 17:49

La voy a realizar si puedo esta semana para acompañar alguna cenita. Ya os contaré

Comentarios

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