RECETA: HUEVOS DE CODORNIZ CON TARTAR DE SALMON Y TABASCO, QUISQUILLA Y MAHONESA SUAVE

INGREDIENTES:

• 8 Huevos de Codorniz.
• 1 Tarrina de Tartar de Salmón.
• 200 grms de Quisquilla de Huelva ó Camarón de la Marisma.
• Mahonesa.
• Leche Entera.
• Tabasco.

PREPARACION:

Cocemos los huevos unos 3 minutos, enfriamos y pelamos. Les partimos longitudinalmente y vaciamos las yemas en un bol. Picamos el tartar de salmón (si no encuentras puede servir salmón ahumado) y mezclamos con las yemas y 4 o 6 gotas de tabasco al gusto. Rellenamos los huevos con la mezcla

En un vasito ponemos tres cucharadas de mahonesa y la aligeramos con un chorrito de leche entera hasta que quede de consistencia melosa.

Emplatamos en recipientes pequeños, con una cucharada de mahonesa y colocamos el huevo en el centro y esparcimos quisquillas generosamente por encima. Se puede adornar con un poco de escarola o lechuga romana.

Servir frío¡¡¡¡¡

Si nos sobran quisquillas podemos hacer una deliciosa ensalada con las sobras de escarola que tenemos para adornar.

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