Receta: Cigalas Gratinadas con Alioli de Erizo.

En: Recetas

28 Nov 2016

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INGREDIENTES:

  • 8 Cigalas Crudas Medianas.
  • Aceite Oliva.
  • Mahonesa.
  • Huevas de Erizo de Mar Congeladas. 
  • Sal.

PREPARACION:

En una fuente de horno pintamos el fondo con aceite de oliva.

Pelamos las colas de las cigalas manteniendo la cabeza y el extremo de la cola. Para esta labor una pequeña tijera nos será de gran utilidad. Despacio, no hay prisa¡¡¡¡

Colocamos las cigalas en la fuente y pintamos las cabezas y pinzas y añadimos sal abundante encima de ellas (ojo: encima de la cola no es necesario).

En un vaso ponemos 8 cucharaditas de mahonesa y un cuarto de una tarrina de huevas de erizo congeladas. Mezclamos bien hasta que esté homogéneo y cubrimos las colas de las cigalas.

Las metemos al horno previamente calentado a 180º y con grill medio/fuerte durante unos 4 minutos (que se tueste la mahonesa).

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